Samarcande, l'une des plus anciennes et prestigieuses villes d'Asie centrale, fut un carrefour essentiel de la Route de la Soie et la capitale de l'empire de Tamerlan. Aujourd'hui, elle reste un centre dynamique d'histoire, de science et de culture, avec des monuments médiévaux classés par l'UNESCO.
Avec plus de 2750 ans d'histoire, Samarcande rivalise avec Rome en ancienneté et figure parmi les plus anciennes villes habitées en continu. Elle fut capitale de l'empire timouride et un centre scientifique majeur sous Ulugh Beg.
Le plov de Samarcande est célèbre pour sa cuisson sans mélange, permettant de choisir plus de riz ou de viande. Le pain traditionnel de Samarcande est légendaire : nulle part ailleurs on ne parvient à en reproduire le goût.
Rendez-vous au bazar de Siab près de Bibi Khanum pour découvrir fruits secs, noix, halva et pains typiques. Visitez aussi la fabrique de papier "Meros", où l'on produit encore du papier de mûrier selon les techniques ancestrales.
Les hivers sont doux, les étés très chauds. Prévoyez des vêtements légers, des lunettes de soleil et un chapeau. Dans les sites religieux, couvrez vos épaules et vos jambes par respect.